1. Pré-aquecer o forno/Airfryer por 5 minutos.
2. Não precisa untar o tabuleiro.
3. Tirar o pão de queijo do freezer,colocar no tabuleiro e levar direto ao forno.
4. Ajustar o forno a uma temperatura de 160 graus para o pão de queijo assar de maneira uniforme.
5. Assar por 30 a 50 minutos (depende muito de cada tamanho e forno).
6. Assar por 15-25 minutos no caso de Airfryer.
7. Quer saber quando está pronto? Quando o pão de queijo formar uma crosta dourada.
- Freezer (-12°C ou mais frio)
- Congelador doméstico (-4°C)
Vamos contar qual é o segredo da nossa receita: o queijo, uai. Nossa fazenda está situada na Serra do Salitre e produz diariamente os queijos que usamos em nosso pão de queijo. É um queijo curado, que leva 21 dias pra ficar pronto, e é feito diariamente de um modo artesanal, um patrimônio cultural imaterial do Brasil. A gente é caipira, mas entende das coisas, então, vamos usar de uma expressão francesa - terroir - pra explicar o por quê do nosso queijo ser tão especial. Cada queijo muda de característica, dependendo de onde é produzido, dependendo do terroir, porque o clima, o solo, tudo isso interfere no sabor. O nosso terroir é o da Serra do Salitre, de sabor marcante e levemente picante. Uma especialidade feita com todo carinho num lugar único. Nosso pão de queijo, além de muuuito queijo, leva em sua receita polvilho doce, polvilho azedo, leite, água, manteiga e sal.
Significa a relação mais íntima entre o solo e o microclima particular.
É um ambiente propício para a produção do queijo minas curado, feito a partir do leite cru. Um processo artesanal,
conservado por gerações de mestres queijeiros.
O queijo curado é tombado hoje como Patrimônio Imaterial do Brasil. É mais que um alimento, é cultura.
De sabor salgado intenso, tem cor branca, tendendo ao amarelo. Quando curado, sua fina casca se torna amarelo-ouro.
De sabor suave, é um queijo claro e amanteigado.
Quando maturado, a coloração se mantém bege e a textura se torna bastante dura e ressecada.
De sabor ácido, tende ao azedo quando não curado.
A maturação deixa a casca ligeiramente oleosa e o miolo macio, denso e untuoso, com sabor forte, meio picante.
De consistência semidura e textura compacta, é um queijo branco-amarelado. O sabor é ligeiramente salgado, podendo ter notas florais. Quando maturado, tende ao picante.
De consistência firme, tem miolo macio e branco, que pode apresentar olhaduras (buracos) irregulares. A casca é fina e amarelo-clara, com sabor forte.
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